白帶魚莧菜羹

材料：帶魚 200克、莧菜 500克、蒜片 20克
醃料：太白粉 1茶匙、白胡椒粉 1/4匙、鹽 1/8匙
調味料：高湯200CC、鹽1茶匙、細糖1/2茶匙、太白粉水 2大匙

作法：
1.莧菜洗淨切小段。帶魚去骨後切小塊，以鹽、白胡椒粉等醃料抓勻備用。
2.熱油鍋，將帶魚下鍋炸至酥香後瀝乾。
3.鍋底留少許油爆香蒜片後下莧菜略炒，加入高湯煮滾。
4.煮至莧菜軟爛後加入枸杞、帶魚、以鹽、細糖、紹興酒等調味，再用太白粉水勾薄芡，灑上香油即可。*加入枸杞可以增加色澤及營養。
本文轉載自冰冰好料理