2011年9月16日 星期五

陳德烈+小馬【榨菜雞絲拌麵】


材料:榨菜一個、銀芽1把、木耳絲適量、紅甜椒半個、蒜末1小匙、熟雞肉1份、麵條1人份、小白菜適量

調味料:雞油2大匙、蠔油1茶匙、雞粉1小匙、糖少許、紹興酒1/2大匙、水1大匙、太白粉適量、高湯少許、特製胡椒粉適量

做法:
1.備滾水鍋,將銀芽、木耳絲和小白菜汆燙備用,熟雞肉切絲備用。
2.起熱水鍋,加入少許雞油及香油,放入麵條煮熟盛起。
3.爆香蒜末,下適量適量榨菜絲、木耳絲、紅甜椒絲和銀芽拌炒,加入雞粉、太白粉、少許糖、1茶匙蠔油和少許高湯調味後,再熗入紹興酒,放入雞絲食材炒好起鍋備用。
4.麵煮好瀝乾放入湯碗,拌勻盛在麵條上,麵條淋上少許雞油拌勻,放上適量雞絲料,將麵條與雞絲料拌勻,最後放上小白菜,撒上適量特製胡椒粉即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大

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