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材料：枸杞、當歸、川芎、甘草、鹽、金雞老紅酒、冰糖、豬前蹄、芝麻醬、醬油膏、蒜末、冷開水、麵線、綠竹筍絲、蔥絲

作法：
1.將枸杞、當歸、川芎、甘草和金雞老紅酒熬煮1小時成藥汁後倒入少許鹽和冰糖調味。
2.將豬前蹄去骨整形用鋁箔紙捲起，用壓力鍋烹煮20分鐘後冰鎮，切薄片泡入藥汁1小時。
3.將芝麻醬、醬油膏、蒜末、冷開水、糖調和成芝麻淋醬。
4.麵線川燙整形後放入高腳杯中，放上浸漬完成的醉蹄，淋上芝麻醬，放入少許蔥絲。
5.綠竹筍煮熟切細絲捲成小捆狀，放上醉蹄，以煙燻槍製造煙霧後以玻璃蓋蓋上即完成。(*加入竹筍可增加口感。)
本文轉載自冰冰好料理