陳德烈+陳幼芳+梁瀞文【客家福菜蒸肉】

材料：福菜100g、豬絞肉350g、蒜頭4粒、紅蘿蔔50g

調味料：太白粉1大匙、蛋白1粒、鹽少許、胡椒粉少許

醬汁：水350cc、蛋白1粒、太白粉少許、青蔥1支、雞粉1大匙、鹽少許、香油少許

做法：
1‧先將福菜用水洗淨後切末乾煸，乾煸好先備用。
2. 豬絞肉加入鹽、少許胡椒粉、少許太白粉拌勻，再加入紅蘿蔔末、少許醬油、蒜頭末、適量的福菜末抓碼均勻。
3‧將肉餡放入深盤中，移入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘。
4.先將蒸肉湯汁倒出，蒸熟肉餅倒扣盛入盤中。
5‧空鍋倒入少許水加熱，加入雞粉、鹽調味煮滾，再用太白粉水勾芡，倒入少許蛋白、蔥花及香油，淋在蒸好的肉餅上即可。
本文轉載自吃飯皇帝大