蔣偉文+蔡日軒【親子丼飯】

材料：去骨帶皮雞腿肉x1、鴻喜菇x1/2、洋菇x5切片、洋蔥末切粗條、蔥絲(2支切絲)、蛋x2、白飯1碗。

調味料：柴魚高湯350cc、味醂100cc、醬油100cc、清酒100cc、糖1茶匙、山葵風味香鬆、照燒醬汁少許。

做法：
1.先將洋蔥剝皮後，逆紋切絲狀。
2.煸香鴻喜菇及洋菇，雞腿肉兩面煎香切塊備用。
3.將柴魚高湯加入味醂、醬油、清酒和糖煮開，爆香洋蔥絲，淋上少許照燒醬汁。
4.再放入少許蔥絲，倒入蛋液烹煮，最後撒上香鬆在白飯上即可。
本文轉載自吃飯皇帝大