蔣偉文+ 余媽媽【鮮筍排骨湯】【薄荷炒肉絲】

蔣偉文【鮮筍排骨湯】

材料: 新鮮綠竹筍2根、軟排300g、白甘蔗一段(切小段)、嫩薑1塊、水2000cc。

調味料：鹽1茶匙、香菜少許、胡椒粉適量。

做法：
1.備滾水鍋，將排骨入鍋汆燙；先將綠竹筍切厚片備用。
2.備湯鍋放入排骨及筍子，放入3片嫩薑片，甘蔗切塊狀入鍋，倒入適量的水和鹽調味。
3.放入電鍋用2杯水蒸，最後撒上少許香菜及胡椒粉即可完成。

余媽媽【薄荷炒肉絲】
材料：豬肉絲600克、紅辣椒3根(切絲)、嫩薑1塊(切絲)、蒜頭4顆(切末)、薄荷葉適量、香了少許、豬肚(切絲)

調味料：醬油少許、太白粉水、胡椒粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、

作法：
1.肉絲加入醬油、太白粉、少許水、適量的鹽和適量胡椒粉，再加入少許太白粉拌勻。
2.起油鍋，將肉絲過油，加入蒜碎、薑絲、辣椒絲和豬肚爆香，放入肉絲拌炒入味。
3.最後放入薄荷葉及香了拌炒即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大