陳德烈+余皓然【蘿蔔丸子湯】【椰汁肉片】

陳德烈【蘿蔔丸子湯】
材料：大骨高湯800cc、紅白蘿蔔各1根切滾刀塊、炸過肉丸300g、冬菜2大匙(洗去鹽分後再乾煸增加香味)、香菜碎1碗。

調味料：鹽適量、糖少許、白胡椒粉適量。

做法:
1.大骨高湯事先備用；放入紅蘿蔔丁和白蘿蔔丁烹煮。
2.丸子事先劃十字備用；放入丸子和少許冬菜烹煮，蓋鍋蓋烹煮15分鐘入味。
3.最後加入適量鹽和糖調味，撒上少許香菜及胡椒粉即可完成。

余皓然【椰汁肉片】
材料：火鍋豬肉片1盒、椰奶1大罐、泰國紅辣椒醬、大蒜5顆切末、香茅少許、菜豆1小把、檸檬葉適量(切絲)。

調味料：鹽適量、糖少許、米酒適量、太白粉適量、醬油2大匙。

作法：
1.菜豆汆燙後加入少許糖拌勻。
2.肉片加入2大匙醬油、適量米酒和太白粉醃漬，再加入少許油拌勻。
3.起油鍋爆香蒜末，將肉片入鍋炒香。
4.起油鍋，煸香泰式辣椒醬，倒入少許的水和少許椰奶，最後加入適量鹽和檸檬葉切絲拌炒增香即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大