溫國智師傅-蠔油扇貝綠蘆筍

材料：
扇貝400公克、綠蘆筍200公克、紅黃甜椒各1/2個、薑1段、蒜頭5顆、蔥1根、蒜苗1根、太白粉水1大匙、酒1大匙

調味料：
蠔油3大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

作法：
1.綠蘆筍削去老硬外皮後切斜段、甜椒切片、蒜切片、薑切片、蔥切段，蒜苗切絲後放入水中浸泡備用
2.起一鍋滾水，放入蘆筍略為汆燙後撈起，再放入扇貝泡熟後撈出備用
3.起鍋熱油，放入薑片、蒜片、蔥段爆香，再加入紅黃甜椒、醬油、蠔油、水、糖、胡椒粉、綠蘆筍、扇貝拌炒均勻，起鍋前加入太白粉水勾芡，盛盤後再放上蒜苗絲即可
本文轉載自美食交割