黃寶元【桂香鳳梨蜜豬排】

材料：豬小里肌300公克、鳳梨片1罐、綠花椰菜1小朵

醃料：鳳梨汁適量、肉桂粉2克、鹽、黑胡椒粒少許

調味料：鳳梨汁4小匙、金桔1大匙、糖1大匙、蕃茄醬1小匙、太白粉水少許、奶油10g、胡椒鹽適量

做法:
1.豬小里肌先以叉子叉鬆，加上醃料醃漬約20分鐘備用。
2.鳳梨片煎到微焦加入所有調味料煮開，再以太白粉水勾薄芡。
3.起鍋將豬小里肌放入鍋中，小火煎至兩面微焦至熟後切厚片備用。
4.將綠花椰菜燙熟取出裝盤，再依序放上鳳梨片、豬小里肌片淋上桂香鳳梨汁即可。

師傅美味小提醒:1.里肌肉刺鬆醃過軟嫩可口。
2.鳳梨煎過香氣足。
本文轉載自吃飯皇帝大