陳德烈+陳安儀【馬鈴薯炒肉絲】

材 料：馬鈴薯1顆、豬肉絲100g、蔥2支、辣椒2支

調味料：花椒粉、米酒各少許、醬油1大匙、糖1/4小匙、太白粉1/2小匙、香油少許、雞粉、鹽適量

做法：
1.馬鈴薯切細絲泡淡鹽水(水要多)，辣椒去籽切絲，蔥斜切，肉絲加醬油、糖、酒、花椒粉少許，加水拌勻後，加香油及太白粉備用。
2.熱鍋加入蔥白爆香，放入馬鈴薯快炒，加入少許鹽、雞粉，調味後取出。
3.鍋內再加入油，放入肉絲拌炒至熟，加入辣椒絲、蔥綠絲炒一下，加入馬鈴薯絲混合拌炒即可。

秋香老師小叮嚀：
1.馬鈴薯泡淡鹽水，色澤美脆度佳。
2.分開炒熟再拌合，好吃又美味。
本文轉載自吃飯皇帝大