郭主義教你做「蒜苗炒臘肉」

食材：
臘肉(先用水煮10分鐘)200克、蒜苗2支、辣椒2支、蒜仁5顆

調味料：
糖、醬油、米酒1匙、酒釀1匙

做法：
1.臘肉去皮切片、蒜苗切斜片、辣椒去籽切小段、蒜頭切片。
2.備滾水鍋，將臘肉汆燙至回滾，撈出瀝乾水分。
3.起鍋熱油，放入臘肉大火爆炒逼出油份至香，再下蒜片、辣椒炒香，加入少量醬油、少許糖、米酒1匙，最後加入蒜苗片拌炒均勻，起鍋前加入酒釀炒香即可。
本文轉載自型男大主廚