詹姆士教你做「香蒜海鮮義大利麵」

食材：
義大利麵1份、蛤蜊(吐沙)8顆、草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蒜仁6顆、九層塔葉20片、橄欖油

調味料：
研磨黑胡椒、鹽

做法：
1.起水鍋加入鹽1匙、橄欖油，煮軟義大利麵(約8分鐘)。
2.蒜仁切末、紅辣椒切末、九層塔切末、蝦仁剖半不切斷、中卷斜切薄片、蟹腿肉壓泥厚切末，備用。
3.以適量橄欖油起鍋，放入蒜末至金黃酥香，再加入紅辣椒末、半量九層塔、適量麵水、鹽、蛤蜊煨煮。
4.同上鍋，放入義大利麵、蟹腿肉泥拌炒，最後下中卷、蝦仁快速翻炒，盛盤後灑上餘量九層塔、研磨黑胡椒即可。
本文轉載自型男大主廚