蔡季芳老師-花旗蔘雞片粥&養生八寶茶

花旗蔘雞片粥
材料：
白飯1又1/2碗、水6杯、蒜仁3粒、花旗蔘粉1-2小匙、花旗蔘片8-10片、雞胸里肌肉1條、海帶芽1撮、蔥花少許、蛋1個

調味料：
鹽適量、胡椒粉適量

做法：
1.蒜切片、蔥切花、海帶芽以少許冷水泡開備用
2.雞肉去筋膜後切片，再加入鹽、白胡椒粉拌勻後略醃，花旗蔘粉以少量冷水調開備用
3.起一水鍋，加入蒜片、花旗蔘片、白飯，將飯煮成泡飯狀備用
4.取適量粥汁，加入花旗蔘水中調勻，再倒入粥湯中，再加入醃過的雞片拌勻後略煮
5.熄火前打入蛋花，加入海帶芽，盛碗後撒上蔥花即可

廚師叮嚀：
※雞肉可先放入冰箱中冷凍一下再取出會比較好切成片
※雞片粥的鹹度可於食用前視個人口味再加鹽調整

養生八寶茶
材料：

花旗蔘茶包2包、紅棗3粒、菊花5-6朵、葡萄乾5-6粒、枸杞1大匙、桂圓肉5-6粒、陳皮1片、冰糖2小塊、水800cc

做法：
1.將花旗蔘茶包、菊花、桂圓肉、紅棗、枸杞、葡萄乾、陳皮、冰糖放入煮水壺中煮開，或以有蓋的杯子燜泡至出味即可
本文轉載自美食交割