林秋香老師-蘋果烤肉麵包

材料：
火鍋牛肉片150公克、黑胡椒粒少許、鹽少許、富士蘋果1粒、麵包5個、洋蔥半粒、生菜葉適量

醬汁：
奶油50公克、洋蔥1顆、大蒜1大匙、紅辣椒粉1大匙、紅酒50cc、肉桂粉1大匙、辣醬油3大匙、番茄醬200cc、蘋果醋200cc、蜂蜜100公克、五爪蘋果1粒

做法：
1.起鍋燒熱奶油，放入洋蔥末、蒜末炒香後，加入五爪蘋果泥炒香，再加入蘋果醋、紅酒、肉桂粉、番茄醬、辣醬油、紅辣椒粉，以小火煮約6-10分鐘後熄火，再拌入蜂蜜成為醬汁備用
2.洋蔥切絲泡入冰水中，富士蘋果切片泡入淡鹽水中，牛肉片撒上鹽抹勻備用
3.起鍋，放入肉片、黑胡椒粉、刷上醬汁煎香備用
4.食用時取一份麵包，夾入生菜、洋蔥絲、蘋果片、烤肉片即可

養生小語：
利用蘋果的香氣可提升烤肉醬的口感，富士口感爽脆，五爪香氣濃軟綿細，製作時可分開運用，蘋果是一種鹼性食物可促進腸道功能，富含果膠成分能改善下痢及便秘，維生素C可美白肌膚、改善粗糙及黑斑。
本文轉載自美食交割