溫國智師傅-紅糟軟絲

材料：
軟絲1尾、四季豆100公克、蒜頭3顆、薑1段、竹筍1支

調味料：
紅糟2大匙、鹽少許、酒1大匙、味霖1大匙、糖1/4小匙

作法：
1.軟絲切開，撕去外皮後切條狀、竹筍切條狀、薑切末備用
2.起鍋燒熱油至180度，放入軟絲炸至外表金黃，再放入四季豆略炸後撈出備用
3.原鍋保留1大匙油，放入蒜末、薑末爆香
4.再加入紅糟、酒、味霖、糖、鹽、竹筍、水，煮至湯汁收乾
5.加入軟絲、四季豆拌炒均勻即可盛盤
本文轉載自美食交割