材料：
雞腿肉450公克、香菇6朵、子薑100公克、麻油3大匙、米酒1杯、蔥4根、高湯1杯
調味料：
醬油膏3大匙、胡椒鹽適量
作法：
1. 薑切細絲，蔥切段、香菇切片備用
2. 雞腿去骨，切大塊後放入容器中，皮的部分撒上胡椒鹽後放入鍋中，以小火煎至香味飄出，再加入麻油、蔥白煎至外表微黃，再將一半的薑絲放入鍋內，以大火煎至蔥段外表焦黃，再放入酒、醬油膏、糖、香菇片、另一半的薑絲、高湯，轉小火煮至鍋內湯汁略收後加入蔥綠即可盛盤
養生小語：
蔥、薑、蒜等新鮮的辛香料均可發汗，促進循環與代謝，嫩薑夏季食用可助排除臟腑的穢氣，減少腸胃負擔及增強肝膽的排毒功能
本文轉載自美食交割
雞腿肉450公克、香菇6朵、子薑100公克、麻油3大匙、米酒1杯、蔥4根、高湯1杯
調味料：
醬油膏3大匙、胡椒鹽適量
作法：
1. 薑切細絲，蔥切段、香菇切片備用
2. 雞腿去骨，切大塊後放入容器中，皮的部分撒上胡椒鹽後放入鍋中，以小火煎至香味飄出，再加入麻油、蔥白煎至外表微黃，再將一半的薑絲放入鍋內，以大火煎至蔥段外表焦黃，再放入酒、醬油膏、糖、香菇片、另一半的薑絲、高湯，轉小火煮至鍋內湯汁略收後加入蔥綠即可盛盤
養生小語：
蔥、薑、蒜等新鮮的辛香料均可發汗，促進循環與代謝，嫩薑夏季食用可助排除臟腑的穢氣，減少腸胃負擔及增強肝膽的排毒功能
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