蒜子鮮蝦

材料：蒜頭、蔥段、辣椒、芹菜、白蝦

調味料：蠔油、醬油、糖、紹興酒、胡椒粉、水、香油

作法：
1.先將白蝦過油、蒜頭金黃分別炸過備用。
2.熱鍋入油，先將蔥段、辣椒段，爆香後加入蠔油、醬油、紹興酒、糖、胡椒粉、水、蒜頭，先行小火燒5分鐘，再入白蝦、芹菜後加香油轉至大火快速拌炒，即可上菜。(*加入紹興酒可以增加香氣。)
本文轉載自冰冰好料理