首烏烏雞當歸補血湯

首先準備藥材包，將一兩黃耆、兩錢枸杞、三錢當歸、何首烏和熟地各四錢等中藥裝入紗布袋內，並用乾淨的線繫好備用；然後將烏骨雞切塊放入熱水中汆燙，撈出備用；最後在鍋內燒煮開水，等到水滾之後放入雞塊、藥材包、老薑以及少許的鹽，大火至再度沸騰的時候，改用小火再燉煮大約一小時就可以了。

這個藥膳湯方有不錯的養血補氣的功效，所選取的藥材均為補血中的精品。但煲這個湯時，一定要注意藥材的用量，不要以為藥材越多越補，搞不好就會養血不成，反而造成臟器的負擔，影響功能的發揮，就得不償失了。

另外，在選取烏骨雞的時候，最好選舌頭呈黑色，並且腳趾有五爪的。
本文轉載自聯合新聞網元氣周報