溫國智師傅-春川辣炒雞

材料：
雞腿肉300公克、地瓜1條(約100公克)、高麗菜50公克、年糕200公克、韭菜20公克、紅蔥頭20公克
調味料：
韓式魚露1大匙、米酒1大匙、韓式辣椒醬3大匙、糖1小匙、水150公克
作法：
1. 地瓜去皮切菱形狀、韭菜切段、高麗菜切條狀，紅蔥頭切末備用
2. 雞腿肉切條狀，放入油鍋中炸至外表金黃，再放入地瓜炸至外表金黃，再放入年糕炸至表面酥脆後撈出備用
3. 原鍋保留1大匙沙拉油，先放入紅蔥頭爆香，再放入韓式辣椒醬、米酒、糖、高湯、韓式魚露、炸好的雞腿肉、地瓜、年糕拌炒，再加高麗菜燒煮至軟化入味，起鍋前加入韭菜翻炒均勻即可盛盤

本文轉載自美食交割