蕃茄炒蛋

材料：蔥、牛小排、蕃茄乾、蒜頭

調味料：醬油、酒、白胡椒、蛋、太白粉、

作法：1.牛排肉切片狀，以醬油、鹽等調味料醃過拌勻備用。(*選擇牛排肉，牛排斜切片可以增加受熱面積，煮起來會更滑順。)
2.鍋中入油爆香蔥、蒜等配料，以鹽、蕃茄乾、XO醬等調味拌勻，入牛肉片，炒熟最後亮香油即完成。(*加入XO醬可以香氣；蕃茄加熱後產生酸，可以加速肉的軟化。)
本文轉載自冰冰好料理