腐竹磨菇

材料：
腐竹4支、洋菇8粒、乾辣椒5支、蔥花1大匙、麻油數滴

調味料：
鹽1/4小匙、魚露1小匙、紅油1大匙

做法：
1.腐竹折成小段後放入熱水中泡軟，取出後再放入冷水中略為漂洗後撈出瀝乾水分備用
2.洋菇切厚片；乾辣椒用剪刀剪成條狀備用
3.起鍋熱油，放入蔥花、乾辣椒爆香，再放入洋菇拌炒後放入腐竹炒勻，加入鹽、魚露、適量的水，以小火煮至腐竹入味（約4—5分鐘），等到湯汁快收乾時再加入紅油、麻油炒勻即可
本文轉載自美食交割