阿基師教你做「麻油腰子麵線」

食材：豬腰(去除白色筋膜)1/2副、手工麵線1小把、老薑1塊、枸杞(錄前泡水)1小碗
調味料：黑麻油2大匙、米酒400c.c.
做法：1.老薑切片、豬腰內側切交叉花刀再切粗條狀，備用。2.備滾水鍋，手工麵線燙至半熟，撈起瀝水。3.起鍋熱油，爆香薑片，加入黑麻油1大匙、豬腰拌炒，倒入米酒加鍋蓋煨煮。4.同上鍋，放入手工麵線、枸杞煨煮至熟。5.成品碗中放入黑麻油1大匙，最後將上步驟湯料沖入碗中即可

本文轉載自型男大主廚