白玉菜頭魚【黃鐙輝+丈母娘-陳雅惠】

食材：加納魚1尾、地瓜粉(裝盤)、大辣椒2根、蔥3支、香菜2株、白蘿蔔1/2根
調味料：黑醋3大匙、米酒1大匙、糖2匙
做法：1.將加納魚均勻沾裹地瓜粉。2.起油鍋，將加納魚下鍋炸至金黃酥脆，撈起備用。3.備磨泥器，將白蘿蔔磨成泥，鋪在炸好的加納魚表層。4.起鍋爆香蔥段和辣椒片，加入黑醋、糖、米酒和蘿蔔泥滾煮。5.將炸好的魚盛盤，鋪上生白蘿蔔泥，再淋上醬汁、灑上香菜即可。

本文轉載自型男大主廚