駱進漢師傅-麻油雞雙寶飯

材料：
松坂肉300公克、雞腿300公克、老薑100公克、糯米600公克、酒1瓶
調味料：
醬油1大匙、黑麻油3大匙
做法：
1.糯米放入熱水浸泡，撈出來放入蒸鍋中，均勻灑上米酒，乾蒸至熟(約15分)備用
2.老薑逆紋連皮切片、雞腿切塊、松坂肉切片備用
3.起鍋先燒熱2大匙黑麻油，放入老薑小火煸香，再開大火依序加入雞腿、松坂肉炒至半熟，加入米酒煮開後再加入醬油、糯米飯、1大匙黑麻油炒拌均勻後盛入砂鍋中即可
廚師叮嚀：
※糯米先用熱水浸泡，可加快蒸熟的速度、縮短蒸的時間

本文轉載自美食交割