阿基師教你做「蝦仁蛋炒飯」

食材：
草蝦仁100克、青豆仁30克(燙熟)、洋蔥1/3個、雞蛋10個、青蔥1支、冷白飯1碗

調味料：
鹽、番茄醬、醬油

做法：
荷包蛋
1.起鍋熱適量水，讓鍋子預熱後，倒出水擦乾。
2.鍋內打入一顆蛋，接著關火蓋上蓋子燜煮，再開小火繼續燜煮，將蛋對摺後即可。

蝦仁蛋炒飯
1.蝦子剖半後切丁、洋蔥切丁、蔥切花、打兩顆蛋，備用。
2.起鍋熱油，將洋蔥炒香至軟，放入蝦丁、適量熱水拌炒，倒出備用。
3.起鍋熱油，放入蛋液、白飯均勻拌炒，蓋上蓋子燜煮一下，入少許鹽調味，再加入步驟2湯汁。
4.同上鍋，加入香油、步驟2料、青豆仁拌炒，起鍋前放入蔥花、醬油即可。
本文轉載自型男大主廚