香鬆牛肉【郭主義】

食材：
無骨牛小排250克、洋蔥80克、乾香菇50克(泡水)、蒜頭20克、地瓜12片、香菜葉10克

調味料：
醬油1匙、鹽、米酒1匙、辣醬油1匙、熟白芝麻2大匙

做法：
1.牛小排切小丁、洋蔥切小丁、香菇切小丁、蒜頭切末、地瓜切片泡水沖洗瀝乾，備用。
2.起160度油鍋，將地瓜片炸成金黃色，撈起瀝油。
3.起鍋熱油，炒香洋蔥、香菇、蒜頭，再放入牛小排拌炒，接著以醬油、鹽、米酒、辣醬油提味，起鍋前灑白芝麻即可。
4.地瓜鋪底，盛入一匙上步驟料，疊上一層地瓜，再放上步驟料，最上層放上地瓜、香菜點綴即可。
本文轉載自型男大主廚