英式水波蛋雙蛋早餐

材料：蛋、洋蔥、蘑菇、蛋黃、澄清奶油、奧立岡、茵陳萵、檸檬汁、威士忌、鮮奶油、白酒、鹽、醋、黑胡椒
祖母蛋捲材料：洋蔥、洋菇、煙燻火腿、切達起司、鮮奶油、牛奶、蛋

作法：
1.將水煮滾後放入鹽和醋，打入蛋，直至蛋白包住蛋黃撈起即水波蛋。
2.熱鍋加入奶油，放入洋蔥和蘑菇炒至略為上色後加入黑胡椒、奧立岡、鹽之後嗆白酒再悶一下。(*加入白酒能提升香氣。)
3.將蛋黃和澄清奶油打至乳化後加入檸檬汁、鮮奶油等攪拌均勻成醬汁。
4.將水波蛋等料擺盤搭配醬汁即可。
本文轉載自冰冰好料理