回憶

材料：豬腳、甘蔗、紅糖、八角、蒜苗
滷汁材料：甘蔗頭、蒜頭、紅蔥頭、紹興酒、水、醬油、鹽、胡椒

作法：
1.將甘蔗頭、蒜頭、紅蔥頭、紹興酒、水、醬油、胡椒等熬煮成滷汁備用。(*加入甘蔗頭可增加甘甜味。)
2.將豬腳放入滷汁滷兩小時備用。
3.將蒜苗切成一截，川燙後泡冰水去膜備用。
4.將甘蔗、紅糖、八角放入鍋底，將豬腳煙燻上色。
5.將筊白筍糕煎至兩面金黃。
6.將燻好的豬腳切成適當大小，用蒜苗捲起後和筊白筍糕一起擺盤即完成。
本文轉載自冰冰好料理