紅石天地

材料：虎蹄(豬的膝蓋部位)、酸菜、胡椒、龍鬚菜、櫻桃蘿蔔
滷汁材料：紅谷米、八角、月桂葉、冰糖、紹興酒、水、醬油

作法：
1.將紅谷米、八角、月桂葉、冰糖、紹興酒、水、醬油加入熬煮成滷汁。(*紅谷米可增加特別風味與色澤。)
2.將虎蹄油炸後去油，放進滷汁熬煮滷約一個半小時。
3.將酸菜切成末，汆燙後加糖、胡椒、鹽、醬油炒香備用。
4.將豬腳、酸菜、龍鬚菜和櫻桃蘿蔔擺盤即完成。
本文轉載自冰冰好料理