阿基師教你做「三杯雞」

食材：
去骨雞腿2隻、蔥2根、薑1塊、蒜仁8顆、辣椒2根、九層塔1碗

調味料：
醬油1大匙、米酒200c.c.、麻油、冰糖、香油

做法：
1.起鍋，放入雞肉(雞皮向下)煸炒出油，兩面煎香後，將雞油倒出，雞肉取出切塊。
2.預熱砂鍋，倒入香油、麻油，爆香薑片、蒜仁、辣椒段，放入雞肉塊、少許冰糖、米酒、醬油加鍋蓋燜煮收汁，接著加入九層塔、蔥段拌炒，最後在鍋邊淋2大匙米酒即可。
本文轉載自型男大主廚