樹仔苦瓜瀨尿牛筋丸

材料：牛絞肉、苦瓜、蔥段、辣椒段、蝦肉、豬皮、牛筋細丁
調味料：高湯、豬油、蠔油、醬油、胡椒粉、紹興酒、糖、鹽

作法：
1.蝦肉即高湯用果汁機打成漿後，與豬皮高湯一起煮滾後倒入鐵盤中，放入冰箱冰成凍，取出切成方塊備用。
2.牛肉泥加入樹子末、牛筋細丁、紹興酒、蒜香粉、鹽、高湯等拌勻後，用虎口整成圓形狀，中間塞入蝦凍備用。(*加蒜香粉可以香氣。)
3.苦瓜丁汆燙濾乾水分，將牛筋丸裹上苦瓜丁。
4.高湯煮滾放入樹子，將苦瓜牛筋丸放入煮熟，放入蒜頭酥、香菜即完成。
本文轉載自冰冰好料理