紅麴黃瓜松阪肉涼麵

材料：松阪豬肉120克、大黃瓜絲100克、胡蘿蔔絲20克、蛋皮絲30克、白芝麻1茶匙
調味料：紅麴醬2大匙、烏醋2茶匙、細糖2茶匙、涼開水1大匙、花生醬2茶匙

作法：
1.松阪豬肉加入少許糖、鹽、米酒醃漬3分鐘後，用平底鍋小火煎至兩面微焦香至熟後放涼切絲。
2.大黃瓜切絲放入碗中，舖上豬肉絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲。
3.將紅麴醬加入烏醋、細糖、涼開水及花生醬調成醬汁，淋至涼麵上，灑上白芝麻即可。(*加入花生醬可以增加濃稠感及香氣。)
本文轉載自冰冰好料理