郭主義「老媽墨魚花」

食材：
花枝300克、韭菜80克、青辣椒30克、紅辣椒30克、蒜末20克

調味料：
油辣子2匙、糖1茶匙、米酒2匙、蠔油1大匙、太白粉水(勾芡用)

做法：
1.花枝切花刀，切小塊；韭菜切段、青紅辣椒對剖切小段，備用。
2.備滾水鍋，將花枝放入水鍋汆燙去腥，取出瀝乾水。
3.起鍋熱少許油，爆香蒜末、青紅辣椒、油辣子，調入糖、米酒、蠔油、少量水拌炒，最後放入韭菜、花枝快速翻炒，起鍋前勾芡即完成。
本文轉載自型男大主廚