陳德烈【鮭魚蓋飯】

材料：鮭魚片10片、蛋1個、鮭魚卵少許、紫蘇葉1片、洋蔥絲1/4個、白飯2碗

綜合高湯調製：柴魚高湯2碗、醬油1碗、味醂1碗

醃料1.(鮭魚用)：米酒、醬油、味醂各少許

醃料2.(鮭魚卵用)：味醂1匙、米酒1匙、醬油1匙

做法：
1.鮭魚片先醃，兩面煎至上色，七分熟備用。
2.醃製鮭魚卵，蛋打發備用，把調味料調成一碗。
3.起鍋爆香洋蔥絲，倒入適量綜合醬汁烹燒。
4.醬汁煮開後，轉中小火，再加入鮭魚片、蛋汁燒一下。
5.盛飯於碗中，淋上食材及醬汁，最後把紫蘇葉、鮭魚卵放上即可。

小黑創意提點:鮭魚煎至七分熟，好吃又好看。

梁振業師傅美味提點:醃漬鮭魚卵，去腥不死鹹。
本文轉載自吃飯皇帝大