梁振業【胡麻鮭魚排】

材 料：鮭魚1片、蘑菇6朵、紅、黃甜椒各半、麵粉

調味料(炒配菜用)：鹽、白胡椒粉

醃料(鮭魚)：鹽、白胡椒粉、檸檬汁各少許、麵粉少許

自製胡麻醬：胡麻醬1碗，鮮奶1碗，鮮奶油1碗，辣椒醬0.5，牛排A1醬1碗，檸檬汁1/6個

做法：
1.鮭魚先醃過，蘑菇對切，紅黃椒切三角形備用。
2.調成自製胡麻醬。
3.鮭魚上粉以中火煎香兩面後盛盤，乾鍋炒蘑菇後入紅黃椒調味，最後加入鹽、胡椒粉、奶油即可盛盤，放在煎鮭魚旁邊，再附上自家的胡麻醬即可。

梁振業師傅美味提點:
1.鮭魚上粉，好煎好滋味。
2.自製胡麻醬，黃金比例大公開：鮮奶1，鮮奶油1，辣椒醬0.5，牛排A1醬1，新鮮檸檬汁1/6個。
本文轉載自吃飯皇帝大