材 料：去骨雞腿排1塊、太白粉1/2碗
椒麻醬汁：香菜碎1茶匙、蒜末1/2茶匙、辣椒末1/2茶匙、白醋2茶匙
黑醋2茶匙、糖1大匙、醬油1大匙、涼開水1大匙、香油1/2茶匙
醃料：薑20公克、蔥1/2根、鹽1/4茶匙、五香粉1/8茶匙、蛋液1大匙
做法：
1.將雞肉塊加入少許薑末、蔥花、五香粉、全蛋液、鹽，攪拌均勻醃漬。
2.椒麻醬汁調製：加入少許香菜末、蒜末、白醋、黑醋、糖、醬油、適量辣椒末。
3.雞塊醃漬好沾粉入油鍋，加入少許花椒粉，雞肉塊二次油炸搶酥後，起鍋瀝油盛盤，最後淋上椒麻醬汁即可。
本文轉載自吃飯皇帝大
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