陳德烈+瑪格莉特【左宗棠皮蛋】

材料：皮蛋5粒、大辣椒10支
爆香料：蒜頭8粒、薑1塊

調味料：醬油1.5大匙、糖2大匙、蕃茄醬1大匙、黑醋1大匙、香油1大匙、雞粉少許
雞粉少許、花椒粉少許、太白粉1大匙、水100CC

做法：
1.皮蛋煮熟後一切六 沾裹太白粉，起油鍋，油溫拉高至170-180度，油炸至金黃撈起備用。
2.辣椒對剖後去籽，放入油炸至熟備用。
3.熱鍋放入薑末、蒜末爆香，加入蕃茄醬、少許醬油、雞粉、糖，再加入油炸辣椒、炸皮蛋和少許的水拌炒，加入太白粉水勾薄芡，起鍋前淋上香油、少許烏醋，最後撒上少許花椒粉即可。
本文轉載自吃飯皇帝大