電鍋男出好菜-蔬果咖哩

所需材料：
牛番茄3個、芋頭半個、紅地瓜1個、蘋果丁50g、咖哩粉3大匙、孜然粉1大匙、杏鮑菇2條、熱水2碗、九層塔塊5g
調味料：
醬油1大匙
做法：
1.牛番茄劃十字刀排入內鍋、杏鮑菇切塊；芋頭、紅地瓜切塊。
2.取炒鍋加沙拉油，下芋頭、紅地瓜炸五分鐘後，再下蘋果半煎炸至表面金黃，撈起瀝油，放入內鍋。
3.同鍋瀝乾油，下杏鮑菇乾煎至香，放入內鍋備用。
4.再將咖哩粉、醬油、水(蓋過食材)放入內鍋，入電鍋煮2杯水。
5.起鍋將食材盛盤，再下孜然粉、九層塔拌勻，淋入成品盤即可。
本文轉載自美食鳳味