鮮蝦高麗菜捲

材料：
高麗菜葉5片、豬絞肉200公克、蝦仁100公克、菜脯50公克、蒜頭8粒、辣椒1/2條、香菜2根、蔥2根、薑5片、水600cc、韭菜3根、綠豆苗適量

調味料：
鹽少許、白胡椒粉少許、香油2小匙、糖少許、太白粉1小匙、醬油2大匙

作法：
1.高麗菜葉放入滾水中汆燙至軟，撈出後泡入冷水中漂涼備用
2.蝦仁用刀剁碎、蒜頭切末、辣椒切末、香菜切末、薑切片、蔥切段備用
3.取一容器，加入蝦仁、蒜末、辣椒末、香菜末、菜脯、絞肉拌勻，再加入鹽、糖、香油、白胡椒粉、太白粉抓拌均勻成為餡料備用
4.取一高麗菜葉，切去粗梗，撒上少許太白粉，包入適量的肉餡，捲起來後用韭菜絲綁住備用
5.起鍋熱油，放入蔥段、蒜末、薑片爆香，再加入醬油、可淹過菜捲的水、糖、高麗菜捲，以小火煮滾後續煮12-15分鐘即可，取出高麗菜捲成在有綠豆苗的盤中，再淋上醬汁即可
本文轉載自美食交割