花枝羹麵

材料：
花枝、油麵、筍絲、扁魚、蛋、水、九層塔、木耳絲、紅蘿蔔絲、柴魚片、烏醋、醬油、冰糖、鹽、白胡椒

作法：
1.花枝切塊後以鮮蚵高湯川燙後備用。
2.用白胡椒、鹽、烏醋、醬油、冰糖調味高湯。
3.以香油爆香扁魚後和紅蔥酥、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲一起加入高湯。
4.高湯煮沸後打入蛋汁再加上太白粉水勾芡後放入燙熟的油麵舖上花枝，灑上九層塔即完成。*扁魚可提升鮮味。
本文轉載自冰冰好料理