蔣偉文+夏克立【三皇皮蛋】

材料：雞蛋豆腐1盒、皮蛋2粒、鹹鴨蛋2粒

爆香料.：辣椒1條、蒜頭5粒、蔥2支

調味料.：雞粉1匙、糖1匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1.將皮蛋及鹹鴨蛋切丁狀、蔥切花備用。
2.蛋豆腐切丁，沾裹太白粉入鍋油炸，蛋豆腐酥炸起鍋備用。
3.起鍋爆香蒜末及辣椒末，放入鹹蛋黃碎、豆腐及皮蛋拌炒，撒入少許雞粉、糖、胡椒粉、香油，最後撒上蔥花拌炒即可。
本文轉載自吃飯皇帝大