陳德烈+倪雅倫【金沙茭白筍】

材料：茭白筍6支，鹹蛋黃2顆、蒜頭100克、辣椒1支、香菜少許

調味料：雞粉1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉1小匙、蒜酥適量、鹽少許


做法：
1.蒜末油炸至酥香起鍋備用，鹹蛋黃用濾網篩成蛋末，紅辣椒切末，筊白筍去皮切滾刀塊。
2.滾水鍋加少許油及鹽，筊白筍汆燙約15秒起鍋備用。
3.起油鍋，鹹蛋黃末入鍋炒出泡沫，再將筊白筍瀝乾後，入鍋拌炒裹附，撒上適量蒜酥、少許雞粉、白胡椒粉、米酒及辣椒末，盛盤後放上少許香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大