林秋香老師-肉燥嫩炒時菇

材料：
新鮮菇類(白靈菇、草菇、珊瑚菇)300公克、九層塔適量、青蒜1根、紅蔥肉燥醬3大匙、大蒜3粒、辣椒1根、紅蔥肉燥3大匙

調味料：
橄欖油1大匙、黑胡椒少許

做法：
1.辣椒切斜片、大蒜切片、新鮮菇類用手剝成所需大小、蒜白切長段、蒜綠切小段備用
2.空鍋加熱至高溫，放入綜合鮮菇乾煸至外表金黃且香氣飄出，再加入橄欖油、蒜片、辣椒、蒜白、黑胡椒粉拌炒
3.再加入紅蔥肉燥炒至香氣飄岀，再加入青蒜苗、九層塔拌炒一下即可

養生小語：
秋季菇類味美、香氣足、高纖又含有機元素鍺，可淨化體內雜質、增強抵抗力、促進人體腸道運作與血液循環等好處，一般炒菇類方式不對或調味不得當，會造成菇的鮮美流失，可試著加入香氣重的肉燥來提升菇的美味度。
本文轉載自美食交割