阿基師教你做「酸辣湯麵」

食材：
油麵1份、豬肉絲100克、高麗菜1/4顆、黑木耳1片、板豆腐1塊、太白粉1碗、沙拉筍1支、紅蘿蔔1/4根、雞蛋1顆

調味料：
鹽巴2茶匙、香油、白胡椒粉、醬油3匙、白醋1碗

做法：
1.備料：板豆腐、沙拉筍切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲、木耳切絲、蔥切花，備用。
2.備滾水鍋，倒入高麗菜絲、鹽2茶匙、醬油3匙、適量白胡椒粉、白醋1匙滾煮湯底，勾芡後倒入板豆腐絲、肉絲煨煮，起鍋前關火淋上蛋液，倒入蔥花、香油、白胡椒粉提味。
3.備另一滾水鍋，加入適量鹽，放入油麵煮約1分鐘，撈起放入湯碗中，加入白醋、香油、白胡椒粉攪拌均勻。
4.將步驟2湯料沖入步驟3湯碗中即可。
本文轉載自型男大主廚