蔣偉文+布蘭妮【紅燒馬鈴薯排骨】

材料：軟骨排300克、馬鈴薯2顆切塊、蔥段2支、薑片1小塊、新鮮香菇5朵(一切4)、甜豆莢8片

調味料：紹興酒2匙、醬油適量、水適量、糖少許、胡椒粉適量、太白粉水、香油少許

醃料：醬油1匙、太白粉、蛋1/4顆

做法：
1.軟排加入少許醬油、太白粉和蛋抓碼，加入少許油抓勻，甜豆莢汆燙備用。
2.馬鈴薯及排骨入鍋油炸2-3分鐘，馬鈴薯及排骨炸好起鍋瀝油備用。
3.湯鍋爆香蔥白、薑片及香菇，將馬鈴薯及排骨放入湯鍋，倒入少許紹興酒熗鍋，倒入適量醬油、水烹煮，加入少許糖調味，撒入適量胡椒粉、 水淹過食材，蓋鍋蓋燜煮入味。
4.最後放入甜豆莢及蔥綠烹煮，加入太白粉水勾芡，在加少許香油即可。
本文轉載自吃飯皇帝大