陳德烈+王思佳【椰汁馬鈴薯雞肉】

材料：去骨仿土雞腿1支(or肉雞腿2)、馬鈴薯2顆(一切4再切0.8CM的片)、紅蘿蔔片40克、洋菇6顆一切4、洋蔥1/3顆切三角片、蒜5顆切片、冷凍青豆1.5大匙

醃料：鹽少許、酒少許、咖哩粉1.5茶匙、太白粉少許

調味料：沙茶醬2匙、酒2匙、泰國魚露少許、咖哩粉少許、水適量、糖1/3匙、椰奶適量

做法：
1.將雞腿肉切塊狀備用。
2.調理碗加入少許咖哩粉、米酒，雞肉塊加咖哩粉、鹽、米酒及太白粉抓碼。
3.起油鍋，炒香蒜片、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔和洋菇。
4.取另一起油鍋，雞肉塊入鍋兩面煎香，佐料加入沙茶醬炒香，加入少許咖哩粉、魚露拌炒，加入米酒增香，倒入適量的水、椰奶、雞肉塊烹 煮，加入青豆仁，最後將炒好食材佐料，倒入預熱砂鍋即可。
本文轉載自吃飯皇帝大