阿基師教你做「韭菜炒花枝」

食材：
韭菜1小把、花枝(去內臟皮膜)1尾、薑1小塊、紅辣椒1根、高湯1碗

調味料：
米酒、香油

做法：
1.韭菜洗淨、切去粗頭部，切段；辣椒剖半去籽切斜片；花枝斜刀切片；薑切末，備用。
2.起鍋入適量油燒至130-140度，花枝過油除腥，撈起瀝油。
3.起鍋熱油，爆香韭菜頭，放入韭菜、辣椒、薑末、花枝拌炒，倒入高湯煨煮，起鍋前倒入米酒、香油即可。
本文轉載自型男大主廚