土匪蛋

材料：
雞蛋4個、乾辣椒段1小把，蒜頭2粒、蔥1小段、紹興酒3大匙(米酒亦可)

調味料：
醬油2大匙
做法：
1. 蒜仁拍末，薑拍破切成片備用
2. 起鍋熱油，蛋打在碗中，入鍋煎成荷包蛋盛起備用
3. 原鍋再加上些許沙拉油，放入乾辣椒段慢火炒香後，加入蒜片、薑片爆香，即可加入紹興酒、醬油爆出香氣，並將蛋回鍋快溜幾下即可
本文轉載自美食交割