阿基師教你做「大黃瓜炒貢丸」

食材：
大黃瓜(去皮去籽)1/2條、貢丸8顆、蒜仁1顆、蔥1支、薑1小塊、冬粉1把、雞高湯100c.c.、紅蘿蔔1/4根

調味料：
魚露1茶匙、香油1大匙

做法：
1.粉絲以熱水泡軟並切小段狀；貢丸切片；大黃瓜斜刀切梯形片狀、紅蘿蔔切片、蔥切小段、薑切末、蒜仁切末。
2.起170度油鍋，下大黃瓜片、紅蘿蔔片過油約40秒，倒出瀝油。
3.同上鍋，爆香蔥段、薑末、蒜末，下貢丸片煸香，接著加入大黃瓜、高湯、粉絲水200c.c.、粉絲煨煮收汁，最後調入少量魚露、少量糖、香油即可。
本文轉載自型男大主廚