阿基師家常菜-菜脯炒肉末

簡單的菜脯炒肉末，可不是炒一炒就好，想要更好吃的秘訣竟然是要燜，燜過的菜脯肉末就會變成五星級。

食材：
五花肉末150g、碎菜脯75g、紅蔥肉燥1大匙、蔥花、蒜末各1大匙、乾豆豉1匙、高湯適量
調味料：
烏醋1/2匙、胡椒粉適量
做法：
1. 乾豆豉洗淨稍微泡水瀝乾、菜脯洗淨備用。
2. 取深炒鍋，加入五花肉末炒出油至酥香後，再放入菜脯、豆豉拌炒均勻，加入高湯淹至食材後，拌煮至收汁。
3. 承上，再下蒜末、蔥花拌炒，下胡椒粉、紅蔥肉燥拌勻。起鍋加烏醋提味即可。
本文轉載自美食鳳味